Wiosenna dieta powinna obejmować koperek, pietruszkę, sałatę, seler, piórka cebuli i szpinak. Można je dodawać do gotowych dań i sałatek z dressingiem z oleju roślinnego.

Jest to ważne, ponieważ warzywa zawierają witaminy A, C, PP, które są niezbędne dla układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego, twierdzą eksperci.

Zaleca się również włączenie do diety szparagów. Najlepiej obrać je z grubej skórki i pokroić na sałatkę lub ugotować w osolonej wodzie z cukrem i masłem. Warzywo to zawiera witaminy A, C, magnez, PP, E i B, dzięki którym szparagi stymulują pracę jelit, obniżają poziom cukru i zwalczają stany zapalne.

Szczaw, rzodkiewka, bogate w żelazo, fosfor, błonnik i witaminy, również pomogą uzupełnić niedobory witamin.